romige preisoep met aardappel in blender
Miniblender.nl

Preisoep

Preisoep is een romige, milde soep van prei en aardappel die snel te maken is in een (mini)blender. Dit recept beschrijft zowel de kookstap als het veilig pureren in de blender voor een gladde, fluweelachtige textuur.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 12 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 32 minuten
Porties: 4 kom
Gang: Soepen
Keuken: Internationaal
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

Hoofdingrediënten
  • 3 grote preien alleen het witte en lichtgroene deel, in ringen gesneden (± 350 g)
  • 2 middelgrote aardappelen geschild en in blokjes (± 300 g)
  • 1 middelgrote ui grof gesneden
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 el olijfolie of boter
  • 1,2 liter groentebouillon warm
Afwerking & kruiden
  • 2 takjes verse tijm of 1/2 tl gedroogde tijm
  • 1 laurierblaadje optioneel
  • 50 ml kookroom of plantaardige room optioneel voor romigheid
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 tl citroensap optioneel, voor frisheid

Benodigdheden

  • 1 Blender Gebruik een (mini)blender met voldoende inhoud of blend in batches. Voor het koken heb je tevens een grote pan nodig.

Stappenplan

  1. Voorbereiden: maak de prei schoon en snijd in ringen. Schil en blokjeer de aardappelen, snijd de ui grof en hak de knoflook fijn.
  2. Fruit de groenten: verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2–3 minuten tot glazig. Voeg de prei en knoflook toe en bak nog 4–5 minuten tot de prei zachter is.
  3. Koken: voeg de aardappelblokjes, warme groentebouillon, tijm en laurier toe. Breng aan de kook en laat 12–15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
  4. Pureren: verwijder het laurierblaadje en laat de soep 2–3 minuten iets afkoelen. Giet de soep in porties in de blender (blend niet te vol), of gebruik een staafmixer in de pan. Blend elke portie tot een gladde, romige soep.
  5. Afmaken: giet de gepureerde soep terug in de pan, roer de room erdoor (indien gebruikt) en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Warm nog kort door en serveer in kommen.

Notities

Blend in batches en zorg dat de soep iets is afgekoeld om spatgevaar te voorkomen. Gebruik een hittebestendige kan of laat de pan kort afkoelen voordat je in de (mini)blender werkt. Je kunt de soep extra romig maken met room of veïner met water/bouillon voor een dunnere consistentie.

Scroll naar boven