romige rode linzensoep in kom met peterselie
Miniblender.nl

Linzensoep

Linzensoep is een snelle, voedzame soep gemaakt met rode linzen, groenten en warme kruiden. Deze linzensoep wordt grotendeels in de pan klaargemaakt en in een (mini)blender gepureerd voor een romige, zijdezachte structuur.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 12 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 32 minuten
Porties: 4 kom
Gang: Soepen
Keuken: Internationaal
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

Basis
  • 200 g rode linzen gespoeld
  • 1 el olijfolie
  • 1 middelgrote ui fijngehakt (ongeveer 150 g)
  • 2 wortels in blokjes (ongeveer 150 g)
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gerookte paprika of gewone paprikapoeder
  • 800 –1000 ml groentebouillon afhankelijk gewenste dikte
  • 1 el tomatenpuree
  • sap van 1/2 citroen optioneel
  • zout en zwarte peper naar smaak
  • verse peterselie of koriander voor garnering optioneel

Benodigdheden

  • 1 Blender Gebruik een blender die hete vloeistoffen aankan of pureer in batches. Laat stoom ontsnappen en afdekken met een theedoek tijdens het blenden.

Stappenplan

  1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3–4 minuten tot hij glazig is, voeg de wortel en knoflook toe en bak nog 3 minuten.
  2. Voeg de tomatenpuree, komijn en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee om de smaken te laten vrijkomen.
  3. Doe de gespoelde linzen in de pan en schenk de groentebouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15–20 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht zijn.
  4. Haal de pan van het vuur. Verwijder eventuele laurierblaadjes. Schep de soep (in porties indien nodig) in de blender en pureer tot een gladde massa. Laat hete soep iets afkoelen en laat tijdens het blenden stoom ontsnappen.
  5. Giet de gepureerde soep terug in de pan, breng zachtjes aan de kook indien nodig en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Serveer in kommen en bestrooi met verse peterselie of koriander.

Notities

Deze linzensoep is geschikt voor (mini)blenders; pureer in batches als de blender klein is. Laat hete soep iets afkoelen en houd een opening vrij in de deksel om druk af te voeren.

Scroll naar boven