Amandelmelk (zelfgemaakt)
Amandelmelk (zelfgemaakt) is een eenvoudige, lichte plantaardige melk die je met een blender in enkele stappen maakt. Dit recept levert ongeveer 1 liter romige, ongesuikerde amandelmelk en bevat tips voor weken, blenden, zeven en bewaren.
Ingrediënten
Benodigdheden
Stappenplan
- Week de amandelen minimaal 8–12 uur in ruim koud water zodat ze zacht worden; voor een snelle versie: overgiet met kokend water en laat 1 uur staan. Giet daarna af en spoel de amandelen goed.
- Doe de geweekte amandelen in de blender met 1 liter koud water en een snufje zout. Voeg optioneel dadels of ahornsiroop en vanille toe voor zoetere smaak.
- Blend op hoge snelheid 1–2 minuten totdat het mengsel heel romig en egaal is. Voor kleine of mini-blenders: verdeel de ingrediënten en blend in twee keer.
- Zet een notenmelkzak of fijne zeef boven een kan en giet het mengsel erin. Knijp of druk de pulp goed uit zodat je zoveel mogelijk vloeistof krijgt. Bewaar de pulp voor recepten of bakresten.
- Proef de melk en pas indien nodig de smaak of dikte aan met extra water of een beetje zoetstof. Giet de amandelmelk in een schone glazen fles en bewaar in de koelkast (3–4 dagen). Schud voor gebruik.
Notities
Weken is belangrijk voor een romige smaak en betere verteerbaarheid. Voor een dunnere melk voeg meer water toe; voor rijkere smaak iets minder water of extra amandelen. Gebruik de achtergebleven pulp in havermout, muffins of crackers. Houdbaarheid: 3–4 dagen gekoeld; altijd even schudden voor gebruik.