Kruidenmix
Kruidenmix is een snelle, frisse basis van verse kruiden en olijfolie die je in een (mini)blender maakt en gebruikt als smaakmaker voor sauzen, dressings en brood. Deze eenvoudige kruidenmix is in enkele minuten klaar en bewaart goed in de koelkast of in porties in de vriezer.
Ingrediënten
Benodigdheden
Stappenplan
- Spoel de verse kruiden en laat ze goed uitlekken. Verwijder dikke stelen van peterselie en basilicum.
- Doe peterselie, basilicum, bieslook, knoflook, citroenrasp, zout en peper in de blenderkom.
- Voeg de olijfolie en eventueel chilivlokken toe. Pulseer kort, schraap de wanden naar beneden en blend vervolgens tot een grove, goed mengbare massa. Blijf niet te lang blenden als je een frisse, licht grove textuur wilt behouden.
- Proef en pas indien nodig de smaak aan met extra zout, peper of citroensap. Schep de kruidenmix in een schone pot en laat afkoelen.
- Bewaren: in een gesloten pot in de koelkast tot 7 dagen of in porties invriezen (bv. in ijsblokvormpjes) tot 3 maanden.
Notities
Gebruik een (mini)blender om snel te mengen; hak grote hoeveelheden grof voor je ze in porties blendt. Ideaal als basis voor dressings, marinades en als smaakmaker bij brood.