Mango sorbet
Mango sorbet is een frisse, ijsvrije traktatie gemaakt van bevroren mango's, limoen en een lichte siroop. Dit eenvoudige blenderrecept levert romige sorbet die direct serveerklaar is of kort kan worden ingevroren voor een stevigere structuur.
Ingrediënten
Benodigdheden
Stappenplan
- Laat de bevroren mangoblokjes 1–2 minuten op kamertemperatuur staan zodat ze iets zachter worden (ze mogen niet smelten).
- Doe de helft van de mangoblokjes in de blender met de simpele siroop, limoensap en een snufje zout. Pulseer korte keren totdat de stukken grof gemalen zijn.
- Voeg de resterende mango toe en blend in korte intervallen, schraap tussendoor de zijkanten naar beneden. Voeg 1–2 eetlepels koud water of een extra lepel siroop toe als de blender vastloopt, maar houd de massa stevig.
- Blijf blenden tot een glad, romig sorbetmengsel; dit duurt afhankelijk van de blender 30–90 seconden. Proef en pas eventueel de zoetheid of het limoensap aan.
- Serveer de sorbet direct als zachte 'soft' sorbet of zet het 30–60 minuten in de vriezer om steviger te worden. Garneer met limoenrasp of munt voor het opdienen.
Notities
Dit recept is speciaal ontwikkeld voor gebruik in een (mini)blender. Voor een stevigere structuur kun je de sorbet na het blenden kort invriezen; draai het even los met een lepel vóór serveren.