Broodkruim
Broodkruim maak je snel in de (mini)blender van oud brood en is de basis voor paneermeel of topping. Dit eenvoudige recept levert luchtige, fijne kruimels die je meteen kunt gebruiken of invriezen.
Ingrediënten
Benodigdheden
Stappenplan
- Snijd het oude brood in grove stukken zodat het in de blender past.
- Droog het brood kort in de oven op 100°C (5–10 min) of laat het op kamertemperatuur verder uitdrogen als het nog vochtig aanvoelt. Dit geeft het beste resultaat, maar is niet strikt noodzakelijk.
- Doe het brood in de blender (werk in porties als nodig). Pulseer korte keren totdat er grove kruimels ontstaan. Schraap eventueel de zijkanten tussendoor naar beneden.
- Blend verder in korte bursts tot de gewenste fijnheid is bereikt: grof voor toppings, fijner voor paneermeel.
- Breng op smaak met zout en gedroogde kruiden indien gewenst en laat volledig afkoelen. Bewaar in een luchtdichte pot in de kast of vriesporties in voor later gebruik.
Notities
Je kunt het brood eerst licht drogen voor een krokanter resultaat. Voor extra fijne paneermeel maal je het langer of zeef de kruimels. Gebruik een blender of hakmolen; een (mini)blender is hiervoor ideaal.