Zet twee espresso's (totaal ±60 ml) en laat ze even afkoelen tot kamertemperatuur of plaats kort in de koelkast.

Doe de ijsblokjes in de blender en pulseer op hoge snelheid tot een fijne slush; werk in porties als de kan vol raakt.

Verdeel de slush over twee gekoelde glazen. Schenk eerst voorzichtig de tonic erbij (ongeveer 145 ml per glas) en giet vervolgens langzaam de afgekoelde espresso over de tonic zodat je een lichte gelaagdheid krijgt.

Garneer met een schijfje citroen of een gedraaide sinaasappelschil en serveer direct. Roer kort als je de lagen wilt mengen.