Controleer of de geraspte kokos volledig droog is. Voelt het licht vochtig, spreid het dan uit op bakpapier en droog 10–15 minuten in de oven op 90 °C of laat het aan de lucht goed drogen voordat je verdergaat.

Doe de droge geraspte kokos (werk in porties als je een kleine blender gebruikt) in de blenderbeker. Voeg eventueel een snufje zout toe.

Pulseer in korte bursts van 5–10 seconden. Stop regelmatig om de wanden schoon te schrapen en de inhoud te mengen. Blend tot je een fijn, poederachtig meel krijgt.

Zeef het gemalen kokos met een fijne zeef. Vang het fijnste meel op en maal de grovere deeltjes opnieuw tot ze fijn genoeg zijn.

Laat het kokosmeel volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte pot op een koele, droge plaats. Zelfgemaakt kokosmeel kan iets grover en vochtiger zijn dan commercieel meel; droog indien nodig kort in de oven voordat je het opbergt.