Name: Mangochutney
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 500 g rijpe mango (geschild en in stukken); 50 g lichtbruine suiker (ongeveer 1/4 cup, naar smaak aan te passen); 60 ml appelciderazijn (4 eetlepels); 1 kleine rode ui (ongeveer 50 g, grof gesneden); 1 eetlepel verse gember (fijngeraspt); 1 teentje knoflook (grof gehakt); 1 rode peper (zonder zaadjes (optioneel voor pit)); 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel vers limoensap; 1/2 theelepel mosterdzaad of 1/4 theelepel gemalen mosterd; 1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie (voor frisse touch); 1 theelepel chilivlokken (voor extra warmte)

Miniblender.nl

Mangochutney

Deze frisse Mangochutney is een snelle, blendervriendelijke saus boordevol mango en kruiden. Perfect als dip of bijgerecht — klaar in ongeveer 5 minuten zonder te koken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Totale tijd 5

Porties: 6 portie

Gang: Sauzen & dips

Keuken: Indiaas

Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten

Basis

500 g rijpe mango geschild en in stukken
50 g lichtbruine suiker ongeveer 1/4 cup, naar smaak aan te passen
60 ml appelciderazijn 4 eetlepels
1 kleine rode ui ongeveer 50 g, grof gesneden
1 eetlepel verse gember fijngeraspt
1 teentje knoflook grof gehakt
1 rode peper zonder zaadjes (optioneel voor pit)
1/2 theelepel zout
1 eetlepel vers limoensap

Optioneel & afwerking

1/2 theelepel mosterdzaad of 1/4 theelepel gemalen mosterd
1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie voor frisse touch
1 theelepel chilivlokken voor extra warmte

Benodigdheden

1 Blender

Stappenplan

Bereid de ingrediënten voor: schil en snijd de mango, hak de ui, rasp de gember en hak de knoflook en peper grof.
Doe de mango, suiker, appelciderazijn, ui, gember, knoflook, chili (indien gebruikt), zout en limoensap in de blender.
Blend op hoge snelheid tot een gladde of licht grove chutney, afhankelijk van gewenste textuur. Stop tussendoor om met een spatel te schrapen als dat nodig is.
Proef en pas de smaak aan: extra suiker voor zoeter, meer azijn of limoensap voor zuurgraad, of zout voor balans. Voeg mosterdzaad of chilivlokken toe indien gewenst en pulseer kort.
Schep de chutney in een schone pot en laat indien mogelijk 30 minuten in de koelkast rusten zodat smaken zich mengen. Bewaar afgedekt in de koelkast tot 1 week.

Notities

Recept is volledig te maken in een (mini)blender; pas suiker en pit aan naar smaak. Voor een dikkere chutney kan je iets minder azijn gebruiken of de chutney kort laten indikken in een pannetje (dat verandert wel de totale bereidingstijd).