Controleer de rijst op steentjes en week eventuele geklonterde stukken los; zorg dat de rijst volledig droog is.

Werk in kleine porties: doe maximaal 70–100 g rijst per keer in de blenderbeker zodat de korrels goed rondgaan.

Maal met korte pulsen van 20–30 seconden. Stop tussendoor, schud de beker of roer los met een droge lepel en maal opnieuw totdat de rijst fijn en poederig is (2–4 maalbeurten per portie).

Zeef het gemalen meel boven een kom. Breng de grove delen terug in de blender en maal nogmaals totdat het grootste deel door de zeef gaat. Voeg eventueel 1 eetlepel maïszetmeel toe en meng kort als gewenst.

Laat het meel afkoelen als het door de wrijving iets warm is geworden. Verwijder stof en bewaar het in een luchtdichte pot op een koele, droge plaats.

Gebruik en toepassen: vervang tarwebloem gedeeltelijk of volledig door rijstbloem in recepten geschikt voor glutenvrije of lichte texturen; houd rekening met andere bindmiddelen in gebak.