Ga terug
romige bloemkoolsoep in kom met peterselie
Miniblender.nl

Bloemkoolsoep

Deze romige bloemkoolsoep is snel klaar en ideaal voor gebruik met een (mini)blender. Het recept levert een zachte, lichtgekruide soep die je eenvoudig kunt pureren en naar smaak aanpast.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 12 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 32 minuten
Porties: 4 kom
Gang: Soepen
Keuken: Internationaal
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

Soep
  • 1 middelgrote bloemkool ongeveer 600 g, in roosjes
  • 1 grote aardappel ongeveer 200 g, geschild en in blokjes
  • 1 middelgrote ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 liter groentebouillon
  • 150 ml melk of plantaardige melk voor romigheid
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak begin met 1 theelepel zout
Garnering (optioneel)
  • fijngehakte peterselie of bieslook
  • kleine croutons of geroosterde bloemkoolroosjes
  • een scheutje olijfolie of plantaardige room

Benodigdheden

  • 1 Blender Gebruik een (mini)blender geschikt voor warme vloeistoffen of gebruik een staafmixer direct in de pan. Pureer in batches bij een kleine blender en zorg dat de deksel een opening heeft om stoom te laten ontsnappen.

Stappenplan

  1. Voorbereiden: snijd de bloemkool in roosjes, schil en blokkeer de aardappel, en snipper de ui en knoflook. Zet alle ingrediënten klaar.
  2. Fruit de ui en knoflook in de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur tot ze zacht en glazig zijn (2–3 minuten). Voeg de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes toe en bak kort mee (1–2 minuten).
  3. Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat de soep zachtjes koken tot de groenten helemaal gaar zijn (ongeveer 12–15 minuten).
  4. Pureer de soep: laat de soep kort afkoelen (2–3 minuten) zodat stoom veilig kan ontsnappen. Pureer de soep met een (mini)blender in hittebestendige porties of gebruik een staafmixer direct in de pan tot een gladde, romige consistentie.
  5. Afmaken: roer de melk erdoor, breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper en verwarm kort zonder te laten koken. Proef en pas de kruiden eventueel aan.
  6. Serveren: verdeel de soep over 4 kommen, garneer met peterselie, croutons en een scheutje olijfolie of room naar wens. Restjes kun je 2–3 dagen in de koelkast bewaren.

Notities

Deze bloemkoolsoep pureer je het beste met een blender die hitte aankan of met een staafmixer. Werk bij een kleine (mini)blender in batches en laat warme vloeistof altijd stoom ontsnappen voordat je afsluit.